O sistema de Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos (HACCP) tem na sua base uma metodologia preventiva, com o objectivo de poder evitar potenciais riscos que podem causar danos aos consumidores, através da eliminação ou redução de perigos, de forma a garantir que não estejam colocados, à disposição do consumidor, alimentos não seguros. Este sistema trabalha em conjunto com o sistema 5S da organização.
Os sete princípios fundamentais do HACCP são :
O acessórios de limpeza com código de cores tornaram-se uma prática padrão na industria alimentar e de bebidas. Os produtos podem ser facilmente identificados, sendo muito importante em locais de trabalho onde existem varias zonas diferentes de processos de fabrico, evitando possíveis contaminações cruzadas.
Encontrará informações importantes sobre os princípios reconhecidos da codificação de cores HACCP :
O sistema 5S é um processo simples que ajuda a sua empresa a se tornar num local de trabalho seguro, limpo e bem organizado por um sistema padrão. Estes princípios trabalham em conjunto com as directrizes do HACCP para melhorar a eficiência e a produtividade.
